В Сингапуре начнут продавать искусственные креветки

18.10.2020 02:59 - Сингапурский стартап Shiok Meats, основанный всего два года назад, вырастил “в пробирке” искусственные креветки из клеток реальных ракообразных и готовится выйти с новым продуктом на рынок. Авторы стартапа утверждают, что уже через два года смогут наладить массовое производство искусственных креветок. “Мы видим, что на рынке появляется множество новых игроков. Следующие пять лет определят, кто выживет, кто проведет серию сокращений, а кто сможет поддержать такие компании, как наша, и сделать этот важный шаг к крупномасштабному производству”, - объясняет исполнительный директор и соучредитель Shiok Meats Сандхья Шрирам. ShiokMeats создала биореакторы и поместила в них микроскопические клетки ракообразных. Там их нагревают до 82 градусов и “кормят” заранее подготовленными веществами, которые имитирует диету реальных креветок. В результате получается аналог настоящей креветки с “теми же питательными свойствами и вкусовыми качествами”. Ключевая цель Shiok Meats - сделать “мясо из пробирки” конкурентноспособным с продуктами естественного происхождения.
https://korrespondent.net/business/companies/4285140-v-synhapure-nachnut...