1 000
Примерно
10 декабря 2027
прогноз сбудется
Техника и наука

Начнется массовое производство искусственного мяса

Искусственное мясо предлагает вариант более безопасного, здорового и безубойного мяса, которое на 100% идентично обычному, привычному для нас...

Сводная информация по прогнозу редактировать информацию

Начнется ли массовое производство искусственного мяса в 2027 году? Дайджест новостей, аргументы в пользу и против прогноза.

Люди используют для животноводства порядка тридцати процентов свободной ото льда суши планеты, к тому же этот сектор производит порядка 15% от глобальных выбросов парниковых газов. Искусственное же мясо подразумевает под собой меньшее загрязнение окружающей среды, обещает снизить потребность и в воде, и в топливе, сможет обеспечить белковой пищей всех нуждающихся. Поэтому стартапы по выращиванию искусственного мяса привлекают неплохие деньги от инвесторов. Однако, для разработки технологий требуются грамотные, квалифицированные ученые и инженеры в этой области - их не хватает. Искусственное мясо пока дорого, изготавливается в малых количествах, на вкус - отличается от настоящего. Не собираются сдаваться и производители натурального мяса, проводя лоббистские и маркетинговые кампании против конкурента. Пожалуй, самая главная и основная проблема как раз в том, чтобы дать понять людям, что такое мясо – не опасно ни для их здоровья, ни для будущего потомства. Пока, ситуация такова, что люди боятся даже генно-модифицированных продуктов, что уж говорить вообще о сделанных в лабораторных условиях мясе и других видах продуктов. Его пользу (или хотя бы безвредность) еще придется доказывать. Хотя население Земли растет, и искусственное мясо, возможно, станет еще одним способом избежать голода в развивающихся странах.

Хроника событий

23 июля 2020 - Виктор Тутельян, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания: "Исследователи давно научились выращивать клетки в лабораторных условиях. Подобран "каркас" для выращивания клеток, получены лабораторные образцы. Так называемое мясо «из пробирки» готово к выходу на рынок, однако перед этим необходимо разработать систему контроля качества и контроля безопасности. И здесь самое главное — придерживаться медицинского постулата «не навреди». Что нас особенно волнует? Возможность микробиологического загрязнения продукта. Клеточные культуры — идеальный субстрат для развития бактерий и грибов. Выход из стерильных условий производства делает продукт непригодным для употребления человеком и ставит множество технологических вопросов. Нужна аппаратура, которую можно будет ставить на поток. Необходима стерильность, безопасность на всех этапах, включая упаковку. Готово ли общество к потреблению мяса из условной «пробирки»? Бояться нечего. Теоретически, продукция не может иметь неприятных последствий ни для нас, ни для будущих поколений. При условии, что продукт не будет загрязняться, контаминироваться, а клеточные культуры не будут стареть и приходить в негодность с течением длительного времени.". https://riafan.ru/1295321-akademik-ran-o-myase-iz-probirki-3d-eda-so-vre...

8 января 2020 - Калифорнийский стартап Impossible Foods — один из лидеров молодой, но быстро растущей отрасли по производству искусственного мяса из растительных компонентов. До сих пор успехи компании были связаны c одним продуктом — котлетами Impossible Burger, имитирующими говядину. Теперь линейка расширилась за счет искусственной свинины. Новый продукт получил название Impossible Pork. Как отмечает New Atlas, во многих регионах, особенно в Восточной Азии, предпочитают свинину. Impossible Pork позволит многим местным потребителям перейти на растительное мясо, не отказываясь при этом от любимых блюд. Кроме того, настоящую свинину выращивать все дороже из-за неизлечимой болезни, поражающей животных по всему миру. В основе нового продукта лежит фирменный ингредиент Impossible Foods — молекула под названием гем, которая определяет окраску и отчасти вкус мяса. Компания получает ее из генетически модифицированных дрожжей, а затем добавляет в смесь из растительных белков. Конечная цель компании — перевести значительную часть человечества на мясо из растительных компонентов. Это должно снизить давление на окружающую среду, в том числе на уязвимые экосистемы типа тропических лесов, а также замедлить климатические изменения. https://hightech.plus/2020/01/08/impossible-foods-predstavila-iskusstven...

14 ноября 2019 - Молодой стартап из США заявил о создании искусственного мяса на «воздушной основе». На эту идею компанию натолкнуло исследование, проведенное в NASA еще в 60-х годах. Оно заключалось в том, чтобы использовать углекислый газ, выделяемый астронавтами, для превращения микроорганизмов в пищу. В основе разработки NASA использовались микроорганизмы-гидрогенотрофы, которые в присутствии водорода восстанавливают углекислый газ до метана. В последующем производимая энергия позволяет создать необходимые белки — компоненты мяса. https://www.ukr.net/#news/details/tehnologii/75118352/

3 ноября 2019 - Мясо, созданное на основе горохового белка, воды, рапсового масла, появится в сети магазинов «Азбуки вкуса» в Москве, сообщают «Ведомости». Сначала покупателям будут доступны только котлеты Beyond Burger (750 рублей за 227 граммов), а затем начнутся продажи сосисок Beyond Sausage и фарша Beyond Beef. Компания «Алианта групп», поставляющая продукцию Beyond Meat в Россию, в дальнейшем намерена расширять число магазинов, в которых будет доступно альтернативное мясо. Ожидается, что оно появится в сети «Лента», а в «Пятерочке», «Перекрёстке» и «Карусели» в ближайшее время уже начнутся продажи растительного мяса, но какого производителя — не сообщается. https://www.popmech.ru/science/news-519524-alternativnoe-myaso-poyavilos...

21 октября 2019 - Мясо животных состоит в основном из скелетных мышц (и жировой ткани), которые растут в длинных, тонких волокнах — как видно при разрезе стейка или куска курицы. Воспроизводство этих волокон — одна из самых больших проблем в биоинженерии мяса. Для преодоления этих трудностей исследователи использовали метод собственной разработки, который использует центробежную силу для получения длинных нановолокон определенных форм и размеров. Команда создала пищевые желатиновые волокна, чтобы сформировать основу для растущих клеток. Волокна имитируют внеклеточный матрикс естественных мышц — клей, который удерживает ткань вместе и формирует ее текстуру. Команда вырастила волокна из мышечных клеток кролика и коровы, которые закрепились на желатине. В результате ученые получили длинные тонкие структуры, похожие на настоящее мясо. Исследователи использовали механические испытания, чтобы сравнить текстуру своего лабораторно выращенного мяса с настоящим кроликом, беконом, говяжьей вырезкой, прошутто и другими мясными продуктами. Оказалось, хотя культивированные и натуральные продукты имели сопоставимую текстуру, натуральное мясо содержало больше мышечных волокон. Это значит, что они были более зрелыми. Созревание мышечных и жировых клеток in vitro, по словам ученых, по-прежнему действительно большая проблема, для решения которой потребуется сочетание передовых источников стволовых клеток, составов питательных сред, специальных скаффолдов, а также новых биореакторов. https://naked-science.ru/article/biology/uchenye-vossozdali-teksturu-isk...

17 июля 2019 - В то время, как западные компании сконцентрированы на создании аналогов говядины и курицы, расположенная в Малайзии Phuture Foods занялась разработкой технологии по производству искусственной свинины. И это не случайно, ведь в азиатском регионе именно свинина пользуется наибольшей популярностью при приготовлении блюд. Неудивительно, что именно здесь появился первый стартап, который занялся получением аналога свинины из растительного сырья. Саму технологию производства в Phuture Foods пока что выносить на суд общественности отказываются, но представители компании рассказали, что для имитации вкуса и текстуры свинины используется в основном пшеница, грибы шиитаке и бобы сорта мунг. Пшеница и грибы выступают в качестве своего рода «каркаса» мясной продукции, в то время как бобы являются источником белка и придают искусственному мясу текстуру, похожую на настоящую свинину. Выход на азиатский рынок должен состояться в ближайшие месяцы. В качестве тестовых площадок выбраны Гонконг и Сингапур. При этом в Phuture Foods говорят, что благодаря 100% растительному происхождению, искусственную свинину могут употреблять как вегетарианцы, так и лица, которые не едят ее по религиозным соображениям. https://hi-news.ru/technology/sozdana-iskusstvennaya-svinina-eshhe-odna-...

15 июля 2019 Уже через 20 лет четверть всего потребляемого в мире мяса будет изготавливаться из растительного белка, ещё 35% – выращиваться в лабораториях. С таким прогнозом выступили западные эксперты. https://versia.ru/k-2040-godu-bolshaya-chast-chelovechestva-perejdyot-na...

17 марта 2019 - Мясо из пробирки уже появилось на прилавках США. По вкусу и показателям пищевой ценности искусственное мясо практически идентично натуральному, отвечает всем международным стандартам безопасности и рекомендовано некоторыми докторами. Сейчас существует 8 компаний, которые лабораторным способом умеют изготовлять «чистое мясо» или как его еще называют «культивируемое», «синтетическое», «искусственное», поскольку создание такого продукта происходит без убийства животных.В 2019 году в меню нескольких ресторанов мира впервые появятся наггетсы Just, сделанные из стволовых клеток курицы. Еще с десяток компаний обещают в ближайшие годы запустить в производство мясные изделия из пробирки. https://pronedra.ru/myaso-iz-probirki-uzhe-poyavilos-na-prilavkax-ssha-3...

18 ноября 2018 - «Мясо из пробирки» получило одобрение в США Буквально в пятницу власти США договорились о том, как регулировать пищевые продукты, культивируемые из клеток животных. Это прокладывает путь так называемому «мясу из пробирки» в американские тарелки. Хотя технические детали еще предстоит уточнить, FDA будет контролировать сбор и дифференциацию клеток — когда стволовые клетки развиваются в специализированные клетки — в то время как Министерство сельского хозяйства США будет контролировать производство и маркировку пищевых продуктов.  Можно рассчитывать, что вместе с одобрением FDA, технология производства лабораторного мяса получит поддержку в дальнейшем распространении (ведь что не запрещено, то разрешено).  https://yandex.ru/turbo?text=https%3A//hi-news.ru/research-development/m...

Производители обыкновенного мяса борются за потребителя и не собираются сдаваться

26 июля 2018 - Взлету популярности искусственного мяса рады далеко не все. Например, новозеландские политики считают его угрозой для экономики страны. Новая Зеландия — одно из самых экологичных государств во многих отношениях. Но страна не может отказаться от производства красного мяса, экспорт которого приносит бюджету $6,1 млрд в год.   https://m.hightech.plus/2018/07/23/myasnoi-manhettenskii-proekt-vnutri-l...

27 мая 2018 - Миссури стал первым штатом США, в котором официально запрещено выращенное в лаборатории мясо называть привычным термином. Закон с классификацией продуктов был принят законодателями, чтобы защитить продавцов натуральной мясной продукции от конкуренции со стороны производителей выращенных в лаборатории белковых аналогов. В начале этого года с предложением дать определение понятию «мясо» выступили представители американской Ассоциации скотоводов (USCA). USCA предложила министерству сельского хозяйства называть «мясом» и «говядиной» только плоть животных, рожденных, выращенных и забитых традиционным способом. В апреле Франция приняла поправку в законопроект, запрещающий использовать на этикетках вегетарианских продуктов термины «мясо», «сосиски», «бургеры», «фарш» и тому подобные. В ответ лаборатории сформировали Общество клеточной агрикультуры (CAS) для лоббирования собственных интересов. Они предпочитают называть выращенный в лаборатории белок «чистым мясом». https://hightech.plus/2018/05/21/missuri-pervim-sredi-shtatov-ssha-zapre...

Себестоимость искусственного и растительного мяса остается очень высокой. Такой дорогой продукт не найдет массового покупателя.

30 декабря 2020 - Международная команда ученых заявила, что производство органического и обычного мяса одинаково вредит атмосфере планеты. При этом цены на эти продукты в будущем вырастут. Исследователи из Мюнхенского технического университета, Университета имени Эрнста Морица Арндта и института Аугсбурга обнаружили, что в процессе производства органического и обычного мяса выбрасывается столько же опасных для атмосферы вещей. В своей статье, опубликованной в журнале Nature Communications, ученые описывают влияние глобального производства продуктов питания на изменение климата. Исследователи предполагают, что для производства мяса нужно вводить налог. Они подсчитали, что такой налог на обычную говядину поднимет ее цену примерно на 40%, в то время как органическая говядина подорожает всего на 25%. Цены на продукты животного происхождения, такие как сыр или молоко, также поднимутся. Цены на пищевые растения останутся почти на том же уровне. https://yandex.ru/turbo/hightech.fm/s/2020/12/30/organic-meat

11 июля 2019 - За последние годы вкус растительного аналога мяса заметно улучшился, поэтому цена выходит на первый план. Причина в том, что компании-производители растительного «мяса» еще не стали достаточно большими, чтобы оптимизировать цепь поставок. Пока им приходится довольствоваться высокими ценами на сырье, но когда фирмы вроде Impossible Foods и Beyond Meat вырастут, они смогут диктовать свои условия на рынке и получать продукцию необходимого качества по выгодной цене.  https://hightech.plus/2019/07/11/myaso-rastitelnogo-proishozhdeniya-vsko...

07 мая 2018 - Future Meat Technologies собирается запустить в продажу искусственное мясо по цене $363 за фунт (450 гр). Однако, в компании считают, что к 2020 году смогут уменьшить стоимость до $2,30 -$4,50 за фунт. Для сравнения, обычная говядина в США стоит $3,28 за фунт. Стартап, тем временем, объявил о полученных от Tyson Ventures инвестициях в размере $2,2 млн на дальнейшие исследования. Очень дорого обходится питательный раствор, который нужно постоянно менять по мере роста клеток. Ученые собираются создать технологию, при которой раствор будет очищаться и повторно использоваться, как если бы он проходил сквозь печень и почки животного. Процесс также позволяет избежать использования сывороток, сделанных из крови животных. Они не только сильно повышают стоимость, но и активно критикуются веганами, которые хотят, чтобы производство искусственного мяса не имело никакого отношения к животным. Кроме того, стартап собирается отказаться от огромных биореакторов, применяемых в фармацевтической промышленности, в пользу небольших (и несравнимо более дешевых) реакторов. Таким образом, производить искусственное мясо можно будет не на одном супер-современном заводе, а на множестве небольших ферм. Это поможет существенно снизить затраты, что приведет к падению цен на «мясо из пробирки» до $2,27 за фунт ($5 за кг).  Хайтек+

31 Июля 2017. Сообщество ВКонтакте В 2013 году себестоимость бургера с котлетой из выращенного в лаборатории мяса составляла свыше $300 000, а теперь едва превышает $10. При этом ученые продолжают совершенствовать технологии, чтобы сделать искусственное мясо еще более доступным и наконец вывести его на глобальный рынок в ближайшие пять лет. В США уже некоторые сети быстрого питания прибегают к использованию искусственного мяса, а стоимость бургеров, изготовленных с применением такого мяса – $11. По состоянию на ноябрь 2016 года, полкило говяжьего фарша стоило $3,6, то есть почти в 10 раз дешевле, чем мясо из пробирки. Однако ученые верят, что через 5-10 лет искусственные фрикадельки и гамбургеры будут продаваться в магазинах по умеренной цене. Сегодня существует как минимум 6 компаний, которые занимаются разработкой искусственных животных продуктов. Прежде всего, это Memphis Meats, который планирует через 2-5 лет запустить продажи фрикаделек из пробирки, а также собирается выращивать в лаборатории стейки и куриные грудки.

Гуманизация нашей жизни (теперь она практически не связана с убийством животных, что было характерно для повседневной жизни 100 и более лет назад)

10 мая 2019 - Индустрия производства искусственного мяса могла бы развиваться гораздо быстрее, если общество осознавало весь ужас убийства десятков миллиардов животных каждый в год. Ради мяса люди сейчас убивают более 70 млрд. животных в годЛюди в целом начинают думать о животных больше, но только о крошечной их части. Насилие над домашними животными стало восприниматься как преступление. Цирки с животными тоже начинают казаться неприемлемыми. Но человек может возмущаться насилием над животными, одновременно заедая свой гнев очередной порцией мяса другого животного, которое перенесло еще больше страданий. Технологии позволяют исправить этот ад. Но для этого необходимо обозначить данную проблему, создать запрос на ее решение. Без этого запроса ни государство, ни бизнес не станут что-либо предпринимать...». https://newizv.ru/article/general/10-05-2019/poka-ne-panatseya-iskusstve...

Искусственное мясо может быть более полезным для людей. Однако, его вкус отличается от натурального

12 июля 2019 - Если несколько лет назад бургеры с котлетами на основе сои и нута не нравились потребителям из-за «растительного привкуса», то сегодня благодаря технологиям пищевой промышленности искусственное мясо если не превосходит натуральное по своим вкусовым свойствам, то уж точно не уступает ему. И это не пустые слова. Буквально пару месяцев назад автор этих строк, находясь в Нью-Йорке, в одном из местных ресторанов попробовал чизбургер компании Impossible Burger. В меню было указано, что котлета не содержит мяса, но на вкус она будет такой же, как натуральная говяжья котлета. И знаете что, надпись не врала. Я не являюсь ресторанным критиком или гурманом, но если бы мне не сказали, что мясо в бургере сделано из сои, то я об этом бы и не догадался.   https://hi-news.ru/technology/iskusstvennoe-myaso-vskore-vytesnit-nastoy...

11 июля 2019 - За последние годы вкус растительного аналога мяса заметно улучшился. Котлеты из сои или нута, которые раньше не нравились потребителям из-за характерного привкуса, сейчас научились готовить так, что их охотно едят даже не-вегетарианцы.  https://hightech.plus/2019/07/11/myaso-rastitelnogo-proishozhdeniya-vsko...

06 октября 2018 - Ecovative, стартап, который делает биоразлагаемые упаковки для мебели из IKEA, утверждает, что из этого же материала можно создать новое поколение вкусного искусственного мяса. Сразу надо отметить, что упаковки IKEA, о которых идет речь, производятся из грибницы, и именно на ее основе собираются производить будущее мясо. Проблема, которую собирается решить Ecovative, по словам сооснователя стартапа Эбена Байера, заключается в следующем: многие стартапы по выращиванию мяса уже преуспели в выращивании индивидуальных клеток мяса, которые можно превратить в сосиски или мясо для бургеров, но вот воспроизвести сложную анатомию куриной грудки или жирного стейка они не могут. И вот тут на помощь может прийти та самая грибница. С помощью той же самой формулы, которая превращает мицелий и отходы фермерского производства в высокоэкологичную упаковку, Ecovative может создать «каркас», который позволить клеткам мяса расти, образуя мускульные волокна и слои жира. https://www.popmech.ru/science/news-443872-iskusstvennoe-myaso-iz-upakov...

26 июля 2018 - На руку Beyond Meat играет растущая ответственность потребителей. Все больше людей отказываются от продуктов, производство которых угрожает окружающей среде и климату. Многие из них готовы заменить экологически опасное мясо растительными аналогами. Согласно опросам, число таких потребителей за пять лет выросло на 43%.   https://m.hightech.plus/2018/07/23/myasnoi-manhettenskii-proekt-vnutri-l...

07 мая 2018 - Future Meat Technologies выращивает не только мышечную, но и жировую ткань, чтобы искусственное мясо не отличалось по вкусу и аромату от настоящего. При этом, насыщенность жиров в «мясе из пробирки» можно настраивать по своему усмотрению, что делает его более полезным, чем натуральное мясо.  Хайтек+

26 января 2018 - Пока ни один из производителей не представил мясо, которое нельзя было бы отличить от настоящего, но наблюдатели все же отмечают прогресс: такое мясо дешевеет, а вкус все меньше выдает подделку. По словам производителей, искусственное мясо, синтезированное в лабораторных условиях, обещает стать востребованным продуктом за счет ряда преимуществ: оно имеет вкус не хуже натурального, при этом не накачано антибиотиками, не было выращено рядом с загазованной трассой, не предполагает убийства живых существ и, к тому же, будет стоить дешевле.

03 октября 2016 - В 2013 году впервые был создан и отведан первый гамбургер, который в основе своей имел искусственное мясо. Конечно, искусственное мясо способно устранить множество различных проблем. Сегодня ведутся активные разработки по усовершенствованию и началу массового производства таких продуктов. Считается, что оно будет намного полезнее, безопаснее, чем то, которое имеется сейчас и при этом, обладает всеми теми же достоинствами. Нам лишь остается дождаться окончания разработки и после этого вкусить созданное учеными «новшество».

Разработки искусственного мяса привлекают существенные инвестиции

10 мая 2019 - Аналитики уверены, что каждый год рынок искусственного мяса будет расти на 8,4% процента и к следующему году составит $5,2 млрд. Как показал недавний опрос ученых из Квинслендского университета, две трети жителей США готовы попробовать синтезированное мясо, созданное в лабораторных условиях, а треть из них готова ввести продукт в свой рацион. Респонденты готовы продегустировать не только искусственную курицу и говядину, но и мясо собаки, лошади и кошки, при условии, что животные не пострадают. https://newizv.ru/article/general/10-05-2019/poka-ne-panatseya-iskusstve...

07 мая 2018 - Future Meat Technologies объявил о полученных от Tyson Ventures инвестициях в размере $2,2 млн на дальнейшие исследования.   Хайтек+

26 января 2018 - Разработка искусственного мяса принесла значительные инвестиции нескольким стартапам из Кремниевой долины. Самыми известными из них являются Impossible Foods, Memphis Meat, Beyond Meat и Hampton Creek. В эти компании поверили самые богатые люди планеты. Билл Гейтс инвестировал сразу в несколько из них. 

04 августа 2017Билл Гейтс и Ли Кашин профинансирует производство «искуственного мяса». Самые богатые люди мира инвестируют в стартап  75 000 000 $. Глава Microsoft Билл Гейтс и гонконгский миллиардер Ли Кашин  помогут компании Impossible, которая занимается разработкой заменителей мяса на основе растительного сырья. Также в инновацию вложатся сингапурский госфонд Temasek и благотворительная организация Open Philantrophy. Главой последнего является сооснователь Facebook Дастин Московиц. http://gazetadaily.ru/08/04/bill-geyts-i-li-kashin-profinansiruet-proizv...

Население Земли растет, и его надо как-то кормить, при этом животноводство вредит экологии и является источником парниковых газов и глобального потепления. 

23 ноября 2019 - Сама «жизнь заставит», считает главный редактор журнала «Аграрное обозрение» Константин Лысенко. «Идет увеличение численности населения на планете, простые расчеты показывают, что с гектара земли мы не в состоянии получить необходимое количество белка животного происхождения, - рассказал в интервью радио Sputnik Константин Лысенко. - Мы просто не прокормим белком животного происхождения население планеты, которое будет жить через 50 лет». https://vladnews.ru/2019-11-23/162699/specialisty_soobshchili

10 мая 2019 - Аналитики подсчитали, что при производстве мяса из пробирки вырабатывается всего на 7% меньше выбросов, чем при получении обычной говядины. То есть риск того, что эта новая индустрия еще больше усугубит глобальное потепление по-прежнему остается очень высоким. https://newizv.ru/article/general/10-05-2019/poka-ne-panatseya-iskusstve...

08 февраля 2019 - Примерно 150 видов крупных животных могут исчезнуть с лица Земли в самые ближайшие годы из-за хищнической охоты, рыбной ловли и превращения ареалов их обитания в пастбища для скота. Сейчас на Земле происходит новое, шестое массовое вымирание животных. В эпохи, предшествовавшие антропоцену — веку человека, каждые сто лет исчезало примерно по два вида млекопитающих на каждые десять тысяч существовавших в то время видов животных. В XX и XXI веках эта цифра выросла в 114 раз. Это вымирание, как считают сегодня многие экоактивисты, во многом связано с двумя вещами: взрывообразным ростом численности населения в Африке и Южной Америке и резким увеличением производства мяса и молока по всему миру.    https://ria.ru/20190206/1550492273.html

20 июня 2018 - Помимо выбросов промышленных предприятий и выхлопов автомобилей, огромную роль в развитии глобального потепления играет сельское хозяйство и связанные с ним отрасли экономики. Рисовые поля вырабатывают огромные количества метана и окиси азота, а коровы и другой крупный рогатый скот производят еще больше этих газов. По текущим оценкам ученых, многомиллиардная армия коров, овец и прочих жвачных домашних животных съедает примерно половину растительной продукции мира и вырабатывает больше парниковых газов, чем машины и промышленность, выделяя в атмосферу 120 миллионов тонн метана каждый год. Экологи и климатологи давно думают над тем, как можно уменьшить объем этих выбросов.   https://ria.ru/science/20180620/1523072958.html

10 мая 2017 - К 2050 году население Земли составит 9 млрд человек, и чтобы прокормить такое количество жителей, потребуются новые подходы к производству продуктов. Залогом устойчивого развития FAIRR считает сокращение мясной промышленности и выпуск мясных суррогатов — растительных бургеров и выращенных в пробирке котлет.

07 мая 2018 - С ростом населения спрос на мясо неустанно увеличивается и, соответственно, выращивание мясных пород скота наносит все больший урон экологии. Для того, чтобы на прилавке появился один фунт мяса, фермерам нужно потратить 6814 литров воды. Четверть плодородных земель занято пастбищами, а 14,5% всех выбросов СО2 в мире происходит в процессе производства мяса.  Хайтек+

 

Другие прогнозы по темам "Мясо"

О проекте "википедии будущего"

30 декабря 2020
User Image4teller(88)%
30 декабря 2020 - Международная команда ученых заявила, что производство органического и обычного мяса одинаково вредит атмосфере планеты. При этом цены на эти продукты в будущем вырастут. Исследователи из Мюнхенского технического университета, Университета имени Эрнста Морица Арндта и института Аугсбурга обнаружили, что в процессе производства органического и обычного мяса выбрасывается столько же опасных для атмосферы вещей. В своей статье, опубликованной в журнале Nature Communications, ученые описывают влияние глобального производства продуктов питания на изменение климата. Исследователи предполагают, что для производства мяса нужно вводить налог. Они подсчитали, что такой налог на обычную говядину поднимет ее цену примерно на 40%, в то время как органическая говядина подорожает всего на 25%. Цены на продукты животного происхождения, такие как сыр или молоко, также поднимутся. Цены на пищевые растения останутся почти на том же уровне. https://yandex.ru/turbo/hightech.fm/s/2020/12/30/organic-meat
24 июля 2020
User Image4teller(88)%
23 июля 2020 - Виктор Тутельян, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания: "Исследователи давно научились выращивать клетки в лабораторных условиях. Подобран "каркас" для выращивания клеток, получены лабораторные образцы. Так называемое мясо «из пробирки» готово к выходу на рынок, однако перед этим необходимо разработать систему контроля качества и контроля безопасности. И здесь самое главное — придерживаться медицинского постулата «не навреди». Что нас особенно волнует? Возможность микробиологического загрязнения продукта. Клеточные культуры — идеальный субстрат для развития бактерий и грибов. Выход из стерильных условий производства делает продукт непригодным для употребления человеком и ставит множество технологических вопросов. Нужна аппаратура, которую можно будет ставить на поток. Необходима стерильность, безопасность на всех этапах, включая упаковку. Готово ли общество к потреблению мяса из условной «пробирки»? Бояться нечего. Теоретически, продукция не может иметь неприятных последствий ни для нас, ни для будущих поколений. При условии, что продукт не будет загрязняться, контаминироваться, а клеточные культуры не будут стареть и приходить в негодность с течением длительного времени.". https://riafan.ru/1295321-akademik-ran-o-myase-iz-probirki-3d-eda-so-vre...
9 января 2020
User ImageГеннадий Орловский(71)%
08.01.2020 - Калифорнийский стартап Impossible Foods — один из лидеров молодой, но быстро растущей отрасли по производству искусственного мяса из растительных компонентов. До сих пор успехи компании были связаны c одним продуктом — котлетами Impossible Burger, имитирующими говядину. Теперь линейка расширилась за счет искусственной свинины. Новый продукт получил название Impossible Pork. Как отмечает New Atlas, во многих регионах, особенно в Восточной Азии, предпочитают свинину. Impossible Pork позволит многим местным потребителям перейти на растительное мясо, не отказываясь при этом от любимых блюд. Кроме того, настоящую свинину выращивать все дороже из-за неизлечимой болезни, поражающей животных по всему миру. В основе нового продукта лежит фирменный ингредиент Impossible Foods — молекула под названием гем, которая определяет окраску и отчасти вкус мяса. Компания получает ее из генетически модифицированных дрожжей, а затем добавляет в смесь из растительных белков. Конечная цель компании — перевести значительную часть человечества на мясо из растительных компонентов. Это должно снизить давление на окружающую среду, в том числе на уязвимые экосистемы типа тропических лесов, а также замедлить климатические изменения.
Существующие похожие прогнозы
Примерно
31 декабря 2022
прогноз сбудется
Техника и наука
Китайские бренды Haval и Xiaomi договорились о стратегическом партнерстве на российском рынке. Это первый в России альянс компаний из Поднебесной, работающих в разных сферах.
Примерно
10 марта 2021
прогноз сбудется
Техника и наука
Электромобили Tesla можно будет использовать как игровой компьютер, способный запускать такие игры как Crysis, Doom и Halo.
Примерно
1 января 2022
прогноз сбудется
Техника и наука
США намерены полностью отказаться от российских ракетных двигателей РД-180 к 2022 году. Свои двигатели разрабатывают SpaceX, Blue Origin, Boing и другие
Не позднее
20 июня 2039
прогноз сбудется
Техника и наука
Команда исследователей из Калифорнийского университета в Сан-Франциско и Вашингтонского университета создала новый искусственный белок.
Примерно
20 октября 2021
прогноз сбудется
Техника и наука
Китайская компания i-Space презентовала первую в стране ракету-носитель многоразового использования Hyperbola-2.
Примерно
6 ноября 2030
прогноз сбудется
Техника и наука
Австралійські вчені заявили про те, що комп'ютери майбутнього можуть бути створені на органічній основі. Для цього можна використовувати мізки свиней і різні бактерії.
Когда-нибудь
прогноз сбудется
Техника и наука
Компания приобрела стартап Fayteq, создавший технологию добавления и удаления изображений в видео с помощью дополненной реальности
Не позднее
16 ноября 2021
прогноз сбудется
Техника и наука
Российский наземный комплекс автоматизированной системы предупреждения об опасных ситуациях в околоземном космическом пространстве (АСПОС ОКП) откроется в 2021 году в ЮАР
Примерно
30 июня 2021
прогноз сбудется
Техника и наука
Сообщается, что цена одной постройки со всеми удобствами составит порядка $4000.
Когда-нибудь
прогноз сбудется
Техника и наука
В США группе ученых удалось дать возможность парализованному мужчине частично контролировать движения собственной руки.

Смотрите индивидуальную Ленту новостей, настроенную по вашим интересам

Настройте вашу ленту: подпишитесь на прогнозы и мнения авторов сайта, своих друзей, экспертов, СМИ или блогеров

Поиск будущих событий    Тенденции    Календарь    Завершенные прогнозы