Через 15 лет пищевые 3D-принтеры станут такими же популярными, как духовка или микроволновая печь?


1 000
Примерно
19 января 2032
прогноз сбудется
Общество
Natural Machines разрабатывает пищевой 3D-принтер Foodini. Он сможет напечатать еду за несколько минут — владельцу лишь нужно добавить продукты в специальные капсулы и выбрать блюдо
65%
35%

Сводная информация по прогнозу Редактировать сводную информацию

Пищевые 3D-принтеры станут популярными? Хроника событий, аргументы в пользу и против прогноза

26 апреля 2018 - Корейские ученые придумали новый способ трехмерной печати еды — для производства «чернил» в этом случае используется метод криогенного размалывания сырья. Новая технология позволяет получать пищевые продукты с нужным содержанием питательных веществ, с заданной текстурой и контролируемой скоростью переваривания. Одним из наиболее перспективных методов для получения еды с заданными свойствами — содержанием необходимых для конкретного человека питательных веществ, вкусом, запахом или текстурой — считается 3D-печать. Тем не менее, пока возможности производства еды с помощью 3D-печати ограничены: таким образом можно получать только отдельные продукты, которые при этом получаются не слишком вкусными, не очень похожими на настоящую еду. Чтобы расширить возможности 3D-печати в пищевой промышленности, группа корейских ученых под руководством Ри Чжин-Ку (Jin-Kyu Rhee) из Женского университета Ихва разработала и создала систему печати еды, которая позволяет точно контролировать и состав, и текстуру получаемой пищи. Технология состоит из нескольких основных стадий. Главное нововведение ученых — использование на первом этапе криогенного размалывания, с помощью которого из продуктов при температуре около −100 градусов Цельсия получают микрочастицы, состоящие из углеводов и белков. Точный состав и свойства этих аморфных микрочастиц можно потом контролировать с помощью перекристаллизации в различных условиях. После этого порошки, состоящие из таких углеводно-белковых частиц, соединяются со связывающим полимерным веществом, и из полученной смеси с помощью 3D-печати получают пористую пленку заданной формы. С помощью послойной печати и полимеризации из массива таких пленок затем собираются пищевые блоки, у которых точно заданы форма, внутренняя пористая структура и содержание в них питательных веществ.  https://nplus1.ru/news/2018/04/25/3d-printing-food

12 января 2017 - «Мы верим, что через 15 лет пищевые 3D-принтеры станут такими же популярными, как духовка или микроволновая печь», — говорит сооснователь компании Natural Machines Линетт Куксма. Компания Natural Machines работает над созданием пищевого 3D-принтера Foodini. Это устройство может напечатать еду за несколько минут — владельцу лишь нужно добавить массу для приготовления в специальные капсулы и выбрать желаемое блюдо. Сейчас Foodini может напечатать еду лишь из ограниченного количества ингредиентов. Он может приготовить блюда из шоколада, глазури, теста или хумуса, но с более твердыми продуктами у Foodini, как и у остальных пищевых 3D-принтеров, возникнут проблемы. Также устройство Natural Machines не может самостоятельно выпекать еду — тем не менее, Куксма утверждает, что в будущем компания найдет выход из этой ситуации. «Мы предполагаем, что Foodini осуществит революцию в кухонной технике, как это сделали микроволновые печи в свое время», — подчеркивает Куксма. По ее словам, микроволновые печи вызывали похожий скептицизм у общества, но со временем стали неотъемлемой частью кухни. Сейчас пищевые 3D-принтеры в таком же положении, но их популярность будет расти намного стремительнее.

Прогноз создан 12 января 2017 

О проекте "википедии будущего"

26 апреля 2018
User Image4teller(85)%
Корейские ученые придумали новый способ трехмерной печати еды — для производства «чернил» в этом случае используется метод криогенного размалывания сырья. Новая технология позволяет получать пищевые продукты с нужным содержанием питательных веществ, с заданной текстурой и контролируемой скоростью переваривания, рассказали авторы метода на конференции Experimental Biology 2018. Использование передовых научных подходов — обычное дело в современной пищевой промышленности. Например, методы молекулярной кухни, которые основаны на использовании физико-химических процессов, происходящих во время приготовления пищи, используются в гастрономии еще с середины прошлого века. Иногда улучшить вкус еды удается и с помощью довольно простых математических подходов. Одним из наиболее перспективных методов для получения еды с заданными свойствами — содержанием необходимых для конкретного человека питательных веществ, вкусом, запахом или текстурой — считается 3D-печать. Например, недавно ученые разработали метод печати кофейной пенки с помощью 3D-принтера. Тем не менее, пока возможности производства еды с помощью 3D-печати ограничены: таким образом можно получать только отдельные продукты, которые при этом получаются не слишком вкусными, не очень похожими на настоящую еду Чтобы расширить возможности 3D-печати в пищевой промышленности, группа корейских ученых под руководством Ри Чжин-Ку (Jin-Kyu Rhee) из Женского университета Ихва разработала и создала систему печати еды, которая позволяет точно контролировать и состав, и текстуру получаемой пищи. Технология состоит из нескольких основных стадий. Главное нововведение ученых — использование на первом этапе криогенного размалывания, с помощью которого из продуктов при температуре около −100 градусов Цельсия получают микрочастицы, состоящие из углеводов и белков. Точный состав и свойства этих аморфных микрочастиц можно потом контролировать с помощью перекристаллизации в различных условиях. После этого порошки, состоящие из таких углеводно-белковых частиц, соединяются со связывающим полимерным веществом, и из полученной смеси с помощью 3D-печати получают пористую пленку заданной формы. С помощью послойной печати и полимеризации из массива таких пленок затем собираются пищевые блоки, у которых точно заданы форма, внутренняя пористая структура и содержание в них питательных веществ.
Существующие похожие прогнозы
Когда-нибудь
прогноз сбудется
Общество
Российские медиахолдинги пытаются объединиться для борьбы с крупными зарубежными конкурентами
60%
40%
Примерно
13 февраля 2020
прогноз сбудется
Общество
Роспотребнадзор предложил официально определить понятие качества еды
100%
0%
Не позднее
20 апреля 2048
прогноз сбудется
Общество
83-километровый разлом проходит через область в районе залива Сан-Франциско, в котором проживают более 2 миллионов человек. Без крова могут остаться почти полмиллиона жителей
46%
54%
Примерно
8 сентября 2019
прогноз сбудется
Общество
В случае перехода на экологический налог для его расчета достаточно будет ввести конструктивные параметры машины по выбросам углекислого газа, указанные в ПТС...
44%
56%
(+1)
Примерно
31 августа 2019
прогноз сбудется
Общество
Со следующего лета, согласно решению правительства Люксембурга, отменяется плата за поездки на всех видах транспорта, включая автобусы, трамваи и пригородные поезда...
62%
38%
Когда-нибудь
прогноз сбудется
Общество
Депутат Сулейман Керимов готов вложить в строительство 100 млн долларов
58%
42%
(+1)
Примерно
31 декабря 2023
прогноз сбудется
Общество
Психологическое профилирование, сопоставленное с историей поиска, покупок и другими данными, позволит выбирать уникальные формулировки рекламных объявлений, которые работают строго на...
36%
64%
Примерно
6 февраля 2020
прогноз сбудется
Общество
В МЧС будет больше спасателей и меньше управленцев
60%
40%
(+1)
Примерно
31 декабря 2058
прогноз сбудется
Общество
01 августа 2018 - В США изобрели роботизированный комбайн, который будет готовить бургеры на заказ. Аппарат состоит из 20 компьютеров, 350 сенсорных датчиков 50 исполнительных...
68%
32%
(+1)

Политика:    2016    2017    2018    2019    2020    2021    2022    2023    2024    2025    2026    2027    2028    2029    2030-е    2040-е    2050-е    2060-е    Избранное 

Технологии:    2016    2017    2018    2019    2020    2021    2022    2023    2024    2025    2026    2027    2028    2029    2030-е    2040-е    2050-е    2060-е    Избранное 

Экономика:      2016    2017    2018    2019    2020    2021    2022    2023    2024    2025    2026    2027    2028    2029    2030-е    2040-е    2050-е    2060-е    Избранное 

Общество:      2016    2017    2018    2019    2020    2021    2022    2023    2024    2025    2026    2027    2028    2029    2030-е    2040-е    2050-е    2060-е    Избранное 

Медицина:        2016    2017    2018    2019    2020    2021    2022    2023    2024    2025    2026    2027    2028    2029    2030-е    2040-е    2050-е    2060-е    Избранное 

 

С помощью поиска можно найти прогнозы по любым темам